Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio Tonen van zwarte bessen

Tonen van zwarte bessen

De druiven worden laat geoogst

De vaten van het respectievelijke oogstjaar worden geselecteerd op fruitconcentratie

verborgen in de bergen van Valencia

14 maanden rijping op eikenhout en 12 maanden flesrijping

Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio Tonen van zwarte bessenCasa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de eerste week van april. Bij binnenkomst worden de druiven met de hand geselecteerd, om alleen het beste fruit te gebruiken. Eerst volgt dan een koude inweking van liefst 12 dagen, bij een temperatuur tussen de 5 en 8 graden. Dit geeft de wijn kleur en fruit. Vervolgens gist de wijn drie weken op vrij lage temperaturen, zo tussen de 24 en 28 graden, eveneens om