Javier Rubio. Natural Láctico. Café de Colombia Toffee vuelve a innovar con esta

vuelve a innovar con esta variación del proceso natural

se dejan reposar por 24 horas y se mide nuevamente la humedad para verificar que se mantenga en 10%

KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters’

Una vez pasada la selección son colocadas en un barril de acero inoxidable con mosto añadido

maceración carbonica 96h

Javier Rubio. Natural Láctico. Café de Colombia Toffee vuelve a innovar con estaPerfil Sensorial: Fruta amarilla, fruta roja y azcar de caa . Origen: Colombia Finca: El Lbano Regin: Tolima Proceso: Natural lactic Varietal: Bourbon Amarillo Este caf fue cultivado por Javier Rubio en la finca El Lbano en la regin de Tolima. Tras una fermentacin aerbica seca de 24 horas, fue colocado dentro de sacos de grain pro durante 90 horas a una temperatura por debajo de los 22C. En este ambiente, las bacterias se alimentan de carbohidratos y